“一汪碧潭，幾簇飄雪”。在產(chǎn)茶大省四川，出產(chǎn)一種獨特的茉莉花茶一一碧潭飄雪。碧潭飄雪外形緊細挺秀，白毫顯露，香氣持久，回味甘醇。與其他地方的茉莉花茶不同，正宗的碧潭飄雪是要保留一些茉莉干花在茶中的。也正因為這樣，此茶沖泡以后，茶湯碧綠，朵朵潔白的茉莉花瓣浮于水面，好似飄雪，故得名碧潭飄雪。
四川成都是休閑之都，民間一直有喝茉莉花茶的傳統(tǒng)。碧潭飄雪的創(chuàng)始人徐金華老先生出生于成都新津縣。在20世紀70年代，擔任新津縣文化館長的徐公為了招待從成都騎自行車前來的文化人士，自行購買了一些茶葉和茉莉花來制作花茶。由于客人們品飲后反響很好，還經(jīng)常討一些回去喝，因此徐公開始進一步改進這種花茶，從最開始單純的拌花工藝，變?yōu)轳炕?拌花技藝，以此改善茶湯的滋味。朋友間也稱這種茶為“徐公茶”。
書畫名家黃純堯教授飲此茶后賦詩道:“天生麗質(zhì)明前芽，清香入骨窨制花。葉形湯色皆佳品，異軍突起徐公茶?！鼻嗄戤嫾亦囜防ジ莿?chuàng)作了一首藏頭詩:“碧嶺拾毛尖，潭底汲清泉。飄飄何所似，雪梅散人間。”英國的前首相戴維·卡梅倫到訪成都時，也曾贊許過碧潭飄雪。
如今，碧潭飄雪的窨制技術被列為四川省的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。徐金華老先生為了更好地傳承這項技藝，選擇與“竹葉青”品牌公司合作，2018年將碧潭飄雪注冊為商標。精選四川峨眉山海拔800米以上的明前春茶作為茶坯，與廣西橫縣的茉莉花相結合，開啟了中國高端茉莉花茶的新時代。若大家喜歡品飲茉莉花茶，不妨試一試碧潭飄雪。
它不僅有茶，還有花，茶湯美感十足，非常適合招待客人、舉辦茶會。
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